Isekai Ryouridou (NL)

Volumen 11

Capitulo 3: Aguantando Los Días

Parte 3

Pero si estuviéramos hablando de huesos de giba, podría conseguir tantos como necesite. Y puede ser posible hacer algo similar pidiendo prestada ayuda a los clanes cuyas mujeres tienen tiempo libre…

Y así, seguí adelante y tomé nota de eso en el fondo de mi mente.

¿Sería posible comprar leche de karon en la ciudad postal también? Si es así, ¿podríamos hacer nuestra propia leche grasa y leche en polvo?

¿Cuánto costaron los huevos de kimyuus y totos, y se produjeron suficientes para usar en mi negocio? Y si lo estaban, ¿por qué no los había visto en ninguna cocina de la ciudad postal hasta ahora? Además, ¿cuáles fueron los canales de distribución y los costos del aceite reten, el vinagre de mamaria, el azúcar producido en Jagar, la miel y similares?

Solo había estado aquí durante 24 horas aproximadamente, pero mi bloc de notas mental ya estaba lleno de muchas preguntas cruciales.

No hay ninguna razón para que los nobles puedan monopolizar toda esa deliciosa comida. Realmente tengo que convertir al menos algo de todo este desastre en algo positivo en el futuro, pensé para mis adentros mientras finalmente comencé a preparar la tortilla.

El proceso en sí fue sumamente simple. Después de moler finamente la pechuga de kimyuus, la freí junto con aria, nenon y pula en cubitos. Y, naturalmente, opté por sal, hojas de pico, pseudo-caldo y vino de frutas para los condimentos.

Una vez hecho esto, vertí los huevos en la herramienta con forma de sartén de mango plano. Mezclé solo un poco de leche karon y usé grasa de leche en lugar de aceite de cocina.

Como aparentemente era seguro comer huevos de kimyuus crudos, solo los cociné a medias para que quedaran agradables y esponjosos. Una vez que  los  huevos  estaban  buenos  y suaves, agregué mis ingredientes preparados previamente, luego volteé la mitad trasera sobre sí misma. Manipular tortillas había sido una de mis especialidades en el restaurante Tsurumi.

Después de mover el plato completo a un plato, fui a verter la tarapa y la salsa blanca en los lados derecho e izquierdo, pero luego recordé la prueba de veneno.

Si eso sucediera después de agregar la salsa, la presentación sería un desastre. Y así, me pareció mejor ofrecer las salsas a un lado en moldes separados, como había hecho con los fuwanocakes.

“Estoy listo. Por favor, adelante, revíselo en busca de veneno”.

Roy luego cortó un trozo de la derecha de cada una de las tres tortillas, luego vertió los dos tipos de salsa encima.

Y cuando Chiffon Chel le dio un mordisco, una vez más dejó escapar un suspiro de, “Aah… En este punto, ya no tengo palabras para describirlo. Todos sus platos son tan misteriosos, Sir Asuta… Y deliciosos también, por supuesto…”

Como no pude ver a esa pequeña dama malcriada o a Diel comiéndoselo, la impresión de Chiffon Chel lo fue todo para mí.

Sin embargo, tuve otro pensamiento en este momento. Ya fuera la tortilla o los fuwanocakes, siempre faltaba un poco en alguna parte gracias a las pruebas de veneno. ¿Cómo le hizo sentir eso a Lefreya cuando se los comió? Además de eso, cuando su padre o los invitados no estaban cerca, siempre tenía que comer sola.

Comida hecha para una sola persona, que primero tenía que ser examinada para detectar veneno … No importa qué tan alta calidad se usen los ingredientes o cuán famoso sea el chef que la preparó, ¿podría algo así ser realmente sabroso?

Supongo que ser noble no es solo sol y rosas…

En cualquier caso, los pajes volvieron a llevarse solemnemente la cena de esta noche.

Aproveché la oportunidad para preguntarles a los soldados de guardia si podía tener otra reunión con Lefreya, pero la respuesta que llegó después de la puesta de sol fue: “No”.

“La cocina de hoy no estuvo mal. Si continúa esforzándose al máximo de su capacidad, regresará a casa antes de que pasen cinco días con una recompensa, como se prometió. Eso es lo que me dijeron que transmitiera”.

“¡Pero yo también tengo mi propia vida de qué preocuparme! Quiero decir,

¿no podrías al menos dejarme hacer los arreglos necesarios para tomar unos días libres en el trabajo en la ciudad postal y prepararme para venir aquí a cocinar, con la plena comprensión de la gente del borde del bosque?” Discutí, pero, como era de esperar, todo lo que obtuve fue otro “No”.

Además de eso, las sirvientas habían quitado las cortinas que había rasgado anoche mientras estaba en la cocina, y no habían sido reemplazadas, lo que significaba que ya no tenía ningún medio de contactar a Diel.

Así que no me queda más opción que seguir cocinando, ¿eh…?

Mientras me preparaba para pasar otra noche solitaria en este lugar, no pude evitar preguntarme dónde exactamente había dado un paso en falso para terminar en esta situación.

***

Había amanecido el séptimo día del mes blanco.

Para la merienda del día, se me indicó que usara fruta minmi.

Este era un ingrediente que era completamente desconocido para mí. La fruta era del tamaño de una pelota de tenis y tenía pequeños pelos del color de la piel de un centímetro de largo que crecían salvajemente, lo que le daba una apariencia bastante inusual.

Por lo que me dijeron, aparentemente era un ingrediente increíblemente raro que tuvo que ser importado desde bastante al sur en Jagar. Mientras me preguntaba qué tipo de fruta era, retiré tímidamente esa piel espeluznante y revelé la jugosa carne rosada del interior.

Había un aroma dulce flotando suavemente en el aire, y cuando le di un bocado, descubrí que sabía bastante similar a un melocotón. No era agrio en lo más mínimo, y solo tenía una dulzura leve.

Y ciertamente también era jugoso como un melocotón, con un líquido parecido al néctar que brotaba cuando lo mordía.

Supongo que es mejor comer las frutas sabrosas tal como están… pensé mientras seguía adelante y probaba una variedad de cosas con mi pequeña muestra.

Simplemente triturarlo y agregar azúcar solo fue suficiente para hacer una salsa bastante excelente, pero finalmente decidí tener en cuenta la textura también. Y así, seguí adelante e herví algunas de las cosas que había triturado, luego agregué azúcar y solo un toque de vino de frutas con un alto contenido de alcohol, lo que terminó.

Hoy, sin embargo, también tomé la leche de karon que había preparado ayer.

Como lo habían dejado solo durante la noche, la humedad y la grasa se habían separado espléndidamente. La grasa se había condensado en la superficie e incluso el color se había vuelto de un agradable blanco cremoso. Y también hubo más de lo que esperaba.

Con la leche de vaca, había como máximo un cuatro por ciento de grasa en las cosas incluso cuando estaban crudas. En ese caso, solo podría obtener un máximo de 80 gramos con dos litros de leche, y esto fue fácilmente al menos el doble.

Se supone que la leche de búfalo de agua tiene el doble de grasa que la leche de vaca, ¿verdad? Ahora que lo pienso, la leche en polvo karon es como el queso mozzarella, entonces, ¿la leche es similar a la leche de búfalo de agua?

Bueno, ciertamente no hubo ningún problema en obtener más de lo que esperaba. En cualquier caso, saqué con cuidado la mayor cantidad de grasa que pude y la trasladé a un recipiente aparte. Salió como una sustancia pegajosa de color blanco puro.

Eso fue suficiente para hacer una crema normal, pero si quería que fuera realmente deliciosa, necesitaba convertirla en crema batida. Y así, lo trasladé a un pequeño recipiente de barro, luego comencé a agitarlo hacia arriba y hacia abajo. Realmente no tenía elección allí, ya que no pude encontrar nada como un batidor ni siquiera aquí en esta cocina.

Pero la crema batida adquirió su esponjosidad característica al mezclarle aire, por lo que este método parecía que también resultaría efectivo.

Obtuve el conocimiento sobre cómo hacerlo en un lugar completamente diferente: el hecho de que al preparar un delicioso té negro, era mejor usar agua del grifo en lugar de agua mineral de una botella, ya que el agua del grifo tenía más aire mezclado. Pero cuando quería usar agua mineral aun así, lo mejor era agitar firmemente la botella para mezclar en el aire.

Ciertamente, fue una aplicación de conocimiento bastante azarosa. Pero aunque fue frustrante admitirlo, tuve que confiar en cada pedacito de información o experiencia que pude obtener cuando se trataba de hacer dulces.

Umm, estoy bastante seguro de que Reina dijo que tienes que batirlo durante ocho minutos completos cuando no puedes usar una batidora de mano eléctrica…

Sin embargo, ¿cuánto tiempo sería adecuado con este método? Si lo batiera demasiado, la grasa se separaría aún más y podría terminar con grasa de leche, pero por otro lado, sería bueno si fuera tan fácil hacer las cosas.

Y así, seguí batiendo a fondo esa crema. Como era de esperar, Roy se veía asombrado mientras me miraba con la misma mirada seria en sus ojos que ayer.

Según mi reloj interno, terminé yendo por unos diez minutos, insertando una pausa en el medio. Cuando estaba a punto de causarme un dolor muscular definido si seguía adelante, seguí adelante y vertí el contenido recién batido en un recipiente de metal.

Al principio había sido pegajoso, y ahora goteaba. Intenté pincharlo con uno de los pinchos de madera que había estado usando en lugar de palillos largos y descubrí que en realidad era bastante denso, pero no lo suficiente como para ser un problema. En última instancia, lo describiría como en estado semilíquido.

En este punto, seguí adelante y agregué azúcar, luego lo batí con los pinchos de madera.

Sin embargo, antes de eso, llené un tazón de un tamaño más grande con agua y senté el tazón de crema en él. Por lo que puedo recordar, incluso el calor de la piel humana era suficiente para derretir la crema de nuevo a un estado líquido, por lo que había que mantenerla fría.

A pesar de que el agua estaba a temperatura ambiente, al menos era suficiente para darme un poco de tranquilidad, al menos.

Luego, después de unos 30 a 40 minutos de agitación, finalmente comenzó a presentar una firme resistencia.

“Caramba. ¿Es eso suficiente, finalmente?” Seguí adelante y decidí hacer una prueba de sabor con unos fuwanocakes que hice, que eran menos dulces que los de ayer. Primero fue la salsa minmi.

Honestamente, los hotcakes y la salsa de melocotón eran una combinación bastante excéntrica, pero al menos para alguien como yo, que no era muy goloso, parecía bastante sabroso.

En cuanto a mi crema batida improvisada, francamente se sentía un poco escasa por sí sola.

Pero esa sensación suave y esponjosa probablemente sería bastante nueva aquí en esta tierra, y dado que había usado la sabrosa leche de karon como ingrediente base, no debería parecer especialmente escasa cuando se sirve junto con miel de panam.

Y así, agregué miel y grasa láctea junto con esas opciones nuevamente hoy, para combinar como quisiera el destinatario. Y por la expresión de Chiffon Chel cuando comprobó si había veneno, había salido al menos tan bien como ayer.

Sin conseguir azúcar o leche de karon, no será posible hacer dulces adecuados en el borde del bosque o en la ciudad postal. Sin embargo, me gustaría invitar a Rimee Ruu y Tara a algo, pensé para mí mismo mientras veía cómo se llevaban el plato completo, y luego me paré frente a la olla que había descuidado todo este tiempo. Era lo que quedaba de la leche de karon después de separar la grasa.

“Ahora bien, ¿qué debo hacer con esto…?” Me pregunté en voz alta, y luego Roy, que se había estado concentrando en su propio trabajo, se volvió hacia mí.

“Oye, si vas a deshacerte de eso, haz que los soldados llamen a alguien. La leche de Karon apesta horriblemente cuando se echa a perder, por lo que hay que desecharla correctamente”.

“No, pero debería durar hasta mañana o pasado sin salir mal, ¿verdad? Así que me preguntaba si podría usarlo en algún tipo de plato”.

“¿Qué podrías hacer con leche a la que se le ha exprimido la grasa?”

“Incluso sin la grasa, debería estar llena de abundantes nutrientes. Se siente como una gran pérdida simplemente deshacerse de él”.

La leche sin grasa se clasificaría como leche desnatada. Y en su forma en polvo, sería leche desnatada en polvo. Aunque esas cosas no tenían una gran reputación en Japón, la leche descremada en sí era algo que se usaba principalmente como ingrediente en los dulces, hasta donde yo sabía.

Sin embargo, no podía imaginar que hubiera una manera de convertir la leche cruda en un sólido aquí en este mundo. Incluso copiando el método que usaron para ese pseudo-caldo, necesitaría agregar sal para ayudar a preservarlo, por lo que parecía que resultaría bastante complicado.

Bueno, aquí estamos hablando de leche cruda. Definitivamente es posible que no se maneje en la ciudad postal solo porque las cosas se almacenan tan mal.

Sin embargo, todas estas preocupaciones se basaban en la esperanza de que algún día pudiera conseguir leche de karon en la ciudad postal para empezar. Y así, estaba ejecutando algunas simulaciones en mi cabeza sobre cómo lo aplicaría si pudiera comprarlo para mi uso personal.

Como obviamente no había refrigeradores en Genos, la leche cruda aparentemente solo duraría dos o tres días. En ese caso, su uso principal sería como ingrediente de la grasa láctea y la leche en polvo. Pero, como acabo de ver, solo se pueden obtener 200 gramos de grasa en el mejor de los casos con dos litros de este producto.

A pesar de que eso fue ciertamente más de lo que esperaba al principio, aún te dejó con más del 90% de las cosas como leche descremada. Y pensé que todavía tenía una gran cantidad de valor nutricional, así que no podía simplemente tirarlo como hacían los nobles.

Me pregunto si han encontrado una buena forma de usarlo en esa ciudad de Dabagg donde venden karon…

Ese podría haber sido otro tema para investigar. Pero por ahora, todo lo que podía hacer era intentar usar mi propia intuición para averiguar cómo usar esta leche descremada.

Muy bien, supongo que en primer lugar es el método habitual de probarlo como ingrediente en una sopa. Y estoy bastante seguro de que Reina usó leche descremada para hacer crema pastelera, ¿verdad? Supongo que debería prepararme para intentarlo mañana.

Realmente nunca había imaginado que llegaría el día en que confiaría en mi amiga de la infancia de esta manera.

Mientras ese doloroso sentimiento brotaba en mi pecho, le di las gracias a mi amiga a quien nunca volvería a ver y luego me puse a concentrarme en mi trabajo.

***

El pedido de la cena de la noche terminó siendo un plato a base de carne de kimyuus y leche en polvo. Teniendo en cuenta que había pedido kimyuus tres noches seguidas ahora, a Lefreya le debe haber gustado mucho.

Carne de kimyuus y leche en polvo… Entonces, más o menos pollo y queso, ¿eh…?

Como tenía un horno a mano, había estado considerando probar una especie de pizza de imitación. Pero dado que no había ningún equipo de ese tipo en el borde del bosque o en la ciudad postal, parecía que incluso si me tomaba el tiempo para descubrir cómo hacer uno en este mundo, no podría usar ese conocimiento después todo esto.

Si así iban a ser las cosas, decidí dar un giro un tanto salvaje y hacer un plato parecido a una piccata. Era una forma de cocina italiana en la que se cubría la carne con harina y huevo y luego se cocinaba.

Por supuesto, nunca había tenido una piccata adecuada al estilo italiano, así que tomaría la imitación de mi padre y haría todo lo posible por copiarla. Y en realidad ya había hecho mi propia piccata original en el pasado para un refrigerio nocturno o lo que sea, pero no como un producto para vender.

Como había usado dedos de pollo en casa, terminé seleccionando carne de pechuga kimyuus aquí. Después de pelar la piel, la corté en cortes largos de un centímetro de grosor como filetes de salmón, luego la ablande con un palo de madera. Usaría dos rebanadas por persona, lo que significa seis en total.

Después de sazonarlo con hojas de pico, eché abundante leche en polvo entre los cortes de carne, tan finamente cortada como pude. Como no se especificó la variedad, elegí la leche en polvo gyama de sabor rico, pero más firme y fácil de cortar.

Cuando terminé, batí un huevo. Luego usé un rallador para rallar finamente un poco de leche en polvo karon sobre él hasta obtener una consistencia cercana al queso en polvo y los mezclé.

Así fue la receta que aprendí de mi padre, pero ¿cómo era la piccata real? Por lo que había escuchado, estaba bastante seguro de que en realidad se suponía que usarías ternera con el plato.

De todos modos, espolvoreé la harina de fuwano sobre la carne de antes, mezclé la combinación de leche en polvo y huevo y la cocí todo en una sartén plana. La grasa de la leche tendría un sabor demasiado pesado aquí, así que opté por el aceite reten.

Como tenía un sabor similar al aceite de oliva, pensé que iría bien con mi piccata autodidacta, que se inspiró en la cocina italiana.

Eso fue suficiente para terminar el plato principal.

En cuanto a la salsa que rocié por encima, elegí la salsa tarapa ortodoxa que usé con las hamburguesas giba. Incluso en casa, comí mi piccata con una salsa de tomate que usaba una ración colmada de cebollas picadas, así que pensé que una salsa tarapa usando mucha aria en cubitos y el myamuu parecido al ajo debería combinar bastante bien con una piccata kimyuus.

Probé mi muestra y descubrí que la mezcla de harina frita, huevo y fuwano le daba una textura crujiente agradable, mientras que la leche en polvo le agregaba un toque exquisito.

Si pudiera servir este plato en la ciudad postal, definitivamente se ganaría una gran reputación. Y mientras pudiera  al menos asegurar aceite y huevos, sería completamente posible recrear allí.

La leche en polvo Gyama solo se puede obtener a través de vendedores ambulantes de Sym, pero ese problema podría superarse si pudiera descubrir cómo hacer la mía con leche de karon. Sin embargo, si no pudiera conseguir aceite de reten, no tendría otra opción que usar manteca de giba.

Ah, y también necesitaba considerar la compatibilidad con la carne de giba.

¿Tendría la carne un sabor demasiado fuerte para el plato?

No lo sabría con certeza hasta que lo probé, pero tuve la sensación de que podría llegar a ser un plato realmente impresionante a su manera. No piccata de cerdo, sino giba piccata… Podría servir como bocadillo en la ciudad postal, servido envuelto en poitan horneado.

Aun así, freír así en los puestos puede ser complicado. Mantener las llamas podría ser problemático, y siento que el sabor declinaría si las hago y las dejo reposar… pensé para mí mismo mientras me ponía a preparar el plato para la cena. Y mientras dediqué mi capacidad intelectual a esos asuntos, pude sentir que mis preocupaciones sobre el futuro comenzaban a desaparecer.

Sin embargo, una vez más no recibí ningún elogio especial de Lefreya ese día.