Isekai Ryouridou (NL)

Volumen 8

Capitulo 5: La Chica Y Las Entrañas

Parte 2

Allí estaban los pulmones de color rosa claro, extrañamente suaves, y un órgano blanco largo y delgado rodeado por algo como una red de grasa…

Por el proceso de eliminación, ese era probablemente el páncreas. Luego estaba el diafragma, que me parecía un trozo plano de carne.

Dejamos lavándolos hasta el grupo de Jas Din, y con eso, la línea de meta finalmente estaba a la vista.

“Hombre, este es un proceso bastante complicado… Entonces, ¿cómo preparaste estas entrañas, Toor Din?”

“Bueno, generalmente los hervimos en el estofado. Pero el hedor era aún más fuerte que el de la carne, así que agregamos lilo y alguna otra hierba que no sé el nombre de…” Toor Din respondió, una sombra oscura cayendo sobre su rostro. Debe haber sido algo que la gente del borde del bosque no conocía el nombre porque era una bendición prohibida del bosque.

“¿Solo los herviste? ¿Nunca los asó a la parrilla?”

“¿Eh? Ah, sí, cuando los asamos a la parrilla, el hedor era demasiado fuerte…”

“Hmm… Pero no odiaste comer entrañas, ¿verdad?”

Si lo hizo, entonces no pude ver ninguna razón para que ella se sincerara sobre el hecho. Después de todo, no le habría gustado mencionar las costumbres distorsionadas del asentamiento de Suun.

“Eso es cierto… Ciertamente no me disgustaba más que comer carne.

¿Cómo debería decirlo…? La textura masticable era bastante agradable”.

“Masticable, ¿eh? ¡Suena interesante!” Respondí, tratando de sonar tan alegre como pude. Instantáneamente, la expresión seria en el rostro de Toor Din dio paso a la vergüenza cuando se puso de un rojo brillante y su mirada cayó al suelo nuevamente.

Me sentí un poco mal por eso, pero pensé que era mucho mejor que obligarla a recordar el pasado.

“Bueno, entonces, ¡creo que les daré una oportunidad a cocinarlos hoy! Sin embargo, no creo que mis métodos eliminen esa textura masticable, así que no te preocupes por eso, ¿de acuerdo?”

Con eso, Toor Din soltó un pequeño y enojado “¡Caramba!” y golpeó mi brazo con su hombro mientras seguía lavando el hígado.

***

Una vez que terminamos de limpiar las entrañas, nos dirigimos de regreso a la casa del Fa y volví a mis tareas originales del día.

Por supuesto, eso no quiere decir que deje de ocuparme de las entrañas para más tarde. Comencé empapando el corazón, el hígado y los riñones en agua salada para sacar aún más sangre, y luego sancoché los otros trozos con lilo para eliminar cualquier olor restante antes de finalmente remojar todo en una marinada de myamuu, aria y vino de frutas.

Me tomó casi una hora ocuparme de todo eso, por lo que mis preparativos para el trabajo de mañana terminaron retrasándose bastante. Y así, me apresuré a preparar las empanadas para las hamburguesas giba y cortar la carne para el myamuu giba, el estofado de carne giba en cubos y el giba chitt. Y de alguna manera, logré cumplir con mi cuota antes de que se pusiera el sol.

“Muy bien, entonces, vamos a cocinar con las entrañas”.

Teníamos dos estufas instaladas afuera. Uno de ellos estaba cocinando la sopa para la cena, mientras yo hacía que el otro calentara una olla.

“¿Eh? ¿Estás asando a la parrilla en lugar de hervir?” Preguntó Toor Din, con los ojos muy abiertos por la sorpresa.

“Así es”, respondí con un asentimiento. “Con los condimentos que tenemos en la casa del Fa en este momento, puedo sacar un sabor más fuerte de esa manera. Así que, por ahora, intentaré asarlos a la parrilla junto con el mismo adobo que uso para myamuu giba”.

“¿Así que primero los herviste y ahora los asas a la parrilla…?”

El borde del bosque no tenía ningún concepto de sancochado, así que supongo que tenía sentido que eso le pareciera extraño. Pero estaba bastante seguro  de que  los despojos fritos en mi mundo usaban el sancochado seguido de la parrilla. Bueno, ‘bastante seguro’ probablemente hizo que esa declaración sonara un poco confiable.

Pero por vergonzoso que fuera admitirlo, no comíamos mucho en mi casa, así que no estaba tan familiarizado con cocinar con las entrañas.

Tenía que adivinar que a mi viejo no le interesaban mucho esos platos. De hecho, estaba bastante seguro de que podía recordar a uno de nuestros clientes habituales diciendo: “Oye, deberías agregar motsunabe a tu menú”, solo para que él respondiera: “Sí, tal vez eventualmente”.

Y así, todo esto fue en última instancia conjeturas. Por el momento, los tres que elegí no sancochar fueron el corazón, el hígado y los riñones, y en su lugar los corté finamente y los sumergí en una marinada de myamuu.

En cuanto a los trozos que sancoche, los corté en bonitos trozos. Con eso, realmente comenzaba a parecerse a los despojos fritos que recordaba vagamente. Y cuando seguí adelante y arrojé los trozos empapados en la salsa roja en la olla, el dulce aroma del vino de frutas y el olor a ajo de myamuu llenaron el aire junto con una bocanada de vapor blanco.

“Aah, eso huele bien”, murmuró emocionada una de las mujeres Fou.

“Gracias a que nos compraste la cecina, recibimos tantas monedas que deberíamos intentar comprar algo de myamuu para la casa Fou también”.

“Eso suena como una idea maravillosa”, respondí mientras removía las entrañas con una espátula de madera para que no se quemaran. Fue entonces cuando Ai Fa de repente se asomó por encima de mi hombro.

“Hmm… Esto ciertamente tiene una apariencia inusual”.

“Pero huele delicioso, ¿verdad?”

“Sin embargo, el aroma es del myamuu, ¿no es así?” Fue como ella dijo.

Aun así, ¿cómo iría esto? ¿Serían los despojos de giba fritos del gusto de la gente del borde del bosque? Los preparativos que hicimos y la marinada deberían haber eliminado cualquier mal olor, por lo que seguramente sería comestible como mínimo. Pero como yo casi nunca comí despojos fritos, no pude evitar sentirme un poco incómodo.

“Muy bien, esta será mi primera vez”.

Las entrañas estaban buenas y ya cocidas, así que las moví a la esquina de la bandeja. Luego, puse un poco en un plato de madera con una cuchara y lo sostuve hacia Toor Din.

“Aquí tienes. Pero permítanme decirles de antemano que esto es solo una prueba de sabor preliminar”.

“Correcto…”

Toor Din pareció un poco incómoda cuando aceptó el plato. ¿Estaba pensando si era asqueroso, entonces perdimos una hora más o menos de trabajo?

Aun así, los dos compartíamos la responsabilidad, al menos. Entonces, puse un poco en un plato para mí y luego di un bocado sin dudarlo.

Lo primero que se extendió por mi boca fue el familiar sabor salado y dulce de myamuu giba. Luego, mientras mordía las entrañas blandas, me complació encontrar esa agradable textura masticable que Toor Din había mencionado. Me recordó mucho a las aves de corral, tal como supondría por su apariencia. Sí, realmente tenía una textura agradable y satisfactoria.

Ciertamente no era asqueroso ni olía mal.

En realidad, ¿qué parte fue esto? No era tan grueso, por lo que probablemente era el intestino delgado o el útero o algo así. De todos modos, mi impresión más sincera fue que no era ni particularmente bueno ni malo.

“¿Qué piensas, Toor Din?” Pregunté, volviéndome para mirarla.

Y lo que encontré fue a la niña agarrando con fuerza su cuchara y plato, con una sonrisa increíblemente alegre.

“Está rico. Realmente, realmente sabroso… Mucho, mucho más que la última vez que los comí”.

¿Ah en serio?

Bueno, estoy seguro de que las opiniones personales también tienden a dividirse en platos que usan entrañas, pensé mientras me acercaba y me metía un trozo más grande en la boca. Y mientras lo masticaba, un sabor completamente diferente al de antes llenó mi boca.

“¿Eh? Esto es delicioso.”

“Si. Seguro que lo es, ¿no?” Toor Din intervino, sonriendo aún más que antes.

¿Qué estaba pasando aquí? La textura masticable era incluso mejor que la última parte, pero más que eso, el sabor estaba en otro nivel. El maravilloso sabor de la grasa de giba estaba saliendo muy fuerte ahora.

Por la forma, ¿había sido el intestino grueso? Ciertamente estaba delicioso, en todo caso.

“Sí, es realmente bueno. Incluso me sentiría seguro de recomendárselo a alguien. Así que, por favor, adelante, pruébenlo si están interesados, todos”.

No teníamos exactamente lo suficiente para todos, así que solo pude entregar un juego de vajilla a cada clan. Las mujeres Fou tomaron tímidamente el plato, mientras Toor Din recogía algunas entrañas frescas y se las entregaba a Jas Din con una sonrisa.

En cuanto a mí, le presenté un plato al jefe de mi clan. “¿Es esto realmente sabroso…?”

“Es delicioso. Ah, pero parece que el sabor varía bastante dependiendo de la parte que consigas. Pero creo que si comes un par de bocados, seguro que encontrarás algo que te guste”, respondí, cocinando el corazón y el hígado y todo eso mientras lo hacía.

El hígado se veía exactamente como esperaba, pero ya no podía reconocer los riñones en absoluto. En cuanto al corazón, era un poco más grueso y casi me recordaba a la carne roja.

Mientras los cocinaba a todos, le eché un vistazo a Ai Fa. “¿Bien? No está mal, ¿verdad? ”

“Sí, no está nada mal… ¿Pero cuándo exactamente debería tragarlo?”

“Honestamente, yo mismo no puedo decirlo muy bien. Sin embargo, si le das una masticación sólida, probablemente sea suficiente”.

Cuando tuvimos ese intercambio, el corazón y el hígado terminaron de cocinarse.

Al menos había comido hígado salteado y cebollino al ajillo y yakitori de hígado de pollo, pero ¿cómo sería esto? Ai Fa todavía estaba masticando, pero me devolvió el plato y decidí empezar por probar el hígado.

Definitivamente fue bueno.

El sabor era un poco más rico que el de los hígados de pollo o cerdo con los que estaba familiarizado, y no podía sentir ni el más mínimo hedor a sangre. Si esos preparativos pudieran obtener resultados tan buenos, entonces obtuvieron una nota de aprobación. Tanto es así que no pude evitar lamentarme deshacerme de ellos hasta ahora.

Los riñones tenían un sabor y una textura similares al hígado. No tenían un sabor tan rico, pero tenían un sabor menos peculiar en general. Yo diría que también eran un poco más suaves.

Y en cuanto al corazón… era casi como comer carne normal. Parecía carne roja a la parrilla y era incluso más suave que la carne del muslo.

“Sí, es delicioso. También es más fácil de comer que los despojos fritos. Deberías intentarlo, Ai Fa”.

“¿Qué es? No es carne, ¿verdad?”

“Este es el hígado, estos son los riñones y este es el corazón. El hígado es un poco peculiar, pero probablemente esté lleno de nutrientes. Y el corazón es sabroso y casi como la carne común”.

“El corazón de un giba, ¿lo es…?” Ai Fa murmuró como si estuviera pensando en algo, luego siguió adelante y comenzó con el corazón, seguro. “Es bueno…”

“¿Cierto?”

“Sí… Y puedo sentir fuertemente el hecho de que estoy tomando la vida de la giba”, dijo Ai Fa, luciendo increíblemente satisfecha.

Todos los demás también tenían expresiones similares.

Y así, los seis acabamos rápidamente el lote de prueba que había preparado. Y con mucho gusto llevaría las sobras crudas para cenar esta noche en la casa del Fa.

Con eso, nuestra fiesta de prueba de sabor antes de la cena llegó a su fin.

“Todo estuvo muy bien… pero los preparativos tardan demasiado, ¿no crees? La carne de piernas y torso es casi igual de sabrosa, y son mucho más rápidos de preparar”, dijo Jas Din después de que terminamos, actuando como representante del grupo.

“Es verdad. Creo que sería bueno que cada casa decida si quiere comerlos o no. O sería posible simplemente comer los órganos que requieren menos trabajo de preparación, como el corazón y el hígado… Oh, y no creo que duren tanto tiempo incluso en hojas pico, pero ¿tienes alguna idea? en eso, Toor Din?”

“Si. Pueden durar un par de días, pero generalmente los comimos el mismo día que los preparamos”.

“Lo sabía. Aun así, creo que probablemente terminemos comiéndonos de todo aquí en la casa del Fa mientras el tiempo lo permita. Ahora que sé que son sabrosos, no me sentiría bien tirarlos. Y además… si es posible vender carne en la ciudad de correos, entonces los precios de la carne también subirán.”

Jas Din y los demás simplemente inclinaron la cabeza, como si no entendieran.

“Este giba ni siquiera era tan grande, pero pude crear tanta comida. Entonces, con una giba grande, probablemente sería fácil preparar al menos una cena con las entrañas, ¿verdad? Y si eso significa que puedo ahorrar una comida extra de carne, podría venderla en la ciudad de correos. Aun así, supongo que puede que no sea realmente necesario pensar tanto en las ganancias”.

“Ah, supongo que tiene sentido…”

“Además, este es un plato que los cazadores solo pueden comer el día en que capturan una giba. Entonces, ¿no se siente como una bendición otorgada a ellos por su arduo trabajo? Puede que sea por eso que siento la necesidad de cocinarlo adecuadamente en lugar de simplemente tirarlo”. Sin embargo, esos sentimientos seguramente variaron de persona a persona. Y no tenía ninguna intención de obligar a nadie a hacer lo mismo que yo. “Bueno, supongo que también podría ser bueno hacerlo cuando no hay trabajo adicional en tu plato. Además, las entrañas deben proporcionar una nutrición diferente a la de la carne, y también un tipo de textura diferente”.

“Por lo menos, yo diría que a los hombres les gustaría el corazón…” Ai Fa intervino en voz baja. “Esa es probablemente una comida que se adapta bien a los gustos de los cazadores. Te da una sensación satisfactoria de que te estás tomando la vida de la giba”.

“Ya veo. Realmente nos has enseñado bastante, Ai Fa y Asuta del clan Fa”, agregó Jas Din.

Luego, todavía con una expresión amable con una mirada estricta, colocó su mano arrugada sobre la cabeza de Toor Din.

“También deberíamos apuntar a comernos las entrañas en el clan Din. Toor Din aquí parece amarlos, después de todo”.

Al escuchar eso, Toor Din se sonrojó un poco, pero también sonrió.

“Todos son masticables y deliciosos, ¿verdad?” Intervine innecesariamente, solo para que la cara de la chica se enrojeciera aún más cuando me golpeó en el pecho y dijo: “¡Caramba!”

Mientras el jefe de mi clan me observaba con una mirada fría, la cortina del crepúsculo cayó sobre el borde del bosque.